ti sei mai chiesto qual’è la differenza tra GELATO E ICE CREAM?

Gelato e Ice Cream hanno significati completamente diversi, anche se agli occhi del consumatore medio sembrerebbe la stessa cosa. Entrambi infatti hanno ingredienti base simili: latte, panna e zucchero, che vengono mescolati e agitati vigorosamente. Il gelato ha più latte che panna rispetto all’Ice Cream dunque ha molti meno grassi. Ma la differenza sostanziale tra i due prodotti è la quantità di aria presente come ingrediente, dove il Gelato ha pochissima aria all’interno dovuta all’incorporazione naturale durante la mescolazione lenta delle materie prime, mentre l’Ice Cream vine fatto in maniera molto rapida e veloce “insuflando” aria per dare corpo al prodotto. La differenza è visibile a occhio nudo se si prendono i due prodotti e li si lascia a temperatura ambiente in un contenitore trasparente: si noterà come velocemente si scongelerà l’Ice Cream a causa della quantità d’aria più elevata rispetto al Gelato, e sarà evidente la quantità di ingredienti presenti nel Gelato che perderà poco volume rispetto invece all’Ice Cream che scomparirà quasi dal contenitore per la presenza elevata d’aria.